Cia Novara Vercelli VCO organizza un incontro dal titolo “Formaggi a latte crudo – Una ricchezza da preservare” in svolgimento mercoledì 24 settembre alle ore 20.30 al Foro Boario di Crodo (VB), via del Cuculo, 4/A.
Il Ministero della Salute ha pubblicato nello scorso mese di luglio le linee guida per il controllo degli Escherichia coli produttori di Shiga-tossine (STEC) nel latte non pastorizzato e nei suoi derivati, con l’obiettivo di mitigare il rischio di gravi infezioni, specialmente per i soggetti vulnerabili come bambini e anziani. Il documento, indirizzato agli operatori del settore alimentare (OSA), le Autorità competenti e le ASL, fornisce indicazioni per il monitoraggio, le analisi, l’etichettatura informativa e la gestione dei controlli.
Ne parleranno gli esperti invitati da Cia. Questo il programma degli interventi: i saluti del presidente interprovinciale Cia Andrea Padovani; l’introduzione del direttore Cia Daniele Botti; le relazioni di Massimiliano Paganini – agronomo libero professionista; Cristina Rainelli – presidente associazione Casare e Casari; Fernando Polle Ansaldi e Alessandra Ometto dell’ASL VCO; Gianni Morandi della Latteria Sociale Antigoriana. Le conclusioni saranno di Gabriele Carenini – presidente Cia Piemonte e Valle d’Aosta.
