Diego Ceresa, titolare dell’Azienda Agricola Baragiooj di Ameno (NO) gestisce con passione l’allevamento di vacche, principalmente da latte, e di caprini e del caseificio, che lo impegna 365 giorni l’anno ma che restituisce soddisfazione e anche numerosi premi a seguito di concorsi.
Queste le produzioni aziendali:
Prodotti vaccini: burro a toma, yogurt, primo sale, ricotta, latte fermentato probiotico (prodotto senza lattosio, come la crescenza)
Prodotti caprini: diverse tipologie di toma (da fresche a stagionate), yogurt, caprino, primo sale, ricotta, formaggio tipo taleggio (premiati come “Prodotti di Alta Qualità”).
In azienda ci sono anche alcuni capi di maiali, da cui si producono salami e cotechino in piccola produzione.
La vendita avviene in azienda, ma Baragiooj partecipa anche a diverse fiere e nei mercati Slow Food delle Terre Novaresi; inoltre è presente al mercato settimanale di Gignese nella giornata di martedì.
Il contesto ambientale permette l’espressione reale del benessere animale. Durante il periodo in cui si può far pascolare i capi, l’azienda usufruisce dell’importante opportunità data dalla presenza dei prati stabili.
Nei dintorni ci sono paesaggi conosciuti e apprezzati anche in ambito turistico: il Mottarone, ma anche il parco avventure Le Pigne, e i percorsi Quadrifoglio ricco di itinerari.
I punti di forza dell’azienda li spiega il titolare Ceresa: “Mettiamo amore in quello che facciamo. Con le materie prima giuste, si ottengono prodotti di alto valore. Inoltre evidenziamo l’accuratezza e lo studio continuo, in stalla e in particolare in caseificio; se c’è voglia di apprendere da chi è molto bravo, si portano a casa grandi risultati. Questo lo abbiamo messo in pratica con nomi di riferimento del settore; la collaborazione e la conoscenza danno grande valore aggiunto, per realizzare accorgimenti che portano notevoli miglioramenti produttivi. La passione e l’impegno sono fondamentali, ma è anche importante accettare le critiche e avvalersi di aiuto. Il nostro motto è: se insisti e resisti, raggiungi e conquisti!”.
Tra gli obiettivi aziendali c’è l’idea di ampliamento per lavorare con maggiore spazio. Inoltre, maggior risalto sarà dato alla produzione caprina che ha dato grandi soddisfazioni e apprezzamento da parte della clientela. Senza naturalmente abbandonare la produzione vaccina.
Contatti aziendali:
Via Regione Duno, Ameno (area pic nic Miasino su navigatore)
347 865 0854
