Alpe Selviana: mistero dal passato, agriturismo e frutti di bosco

Situata sulle pendici occidentali del Mottarone, che divide il lago d’Orta dal lago Maggiore, l’Alpe Selviana di Diego Trotti è il frutto del sogno di alcuni giovani che nel 1979 si sono stabiliti in un vecchio alpeggio abbandonato da decenni per creare un’azienda agricola “Il Glicine” con metodo biologico.

Oggi l’azienda è condotta da un gruppo di giovani che credono fortemente nella valorizzazione del territorio montano in cui vivono.

La posizione geografica favorevole (altezza 600m. s.l.m.), l’esposizione verso sud, le caratteristiche chimiche del terreno e l’abbondanza di acqua sorgiva hanno permesso ai soci dell’azienda di indirizzare la propria attività, sin dall’inizio, verso l’agricoltura biologica, specializzandosi in particolare nella coltura di lamponi e mirtilli. I frutti vengono venduti freschi in azienda con la vendita diretta, nei mercati e in alcuni negozi della provincia del VCO e di Novara, o trasformati in succhi, sciroppi, composte e liquori.

All’interno dei terreni dell’azienda è presente un orto i cui prodotti vengono in gran parte utilizzati per la preparazione di piatti tipici nell’agriturismo annesso all’azienda.

In azienda vengono allevati diversi tipi di animali, in particolare galline, bovini e suini allo stato brado.

L’azienda agricola “Il Glicine” si prefigge come obiettivo quello di seguire la stagionalità dei prodotti coltivati.

In estate vengono raccolti piccoli frutti, in articolare lamponi e mirtilli certificati biologici, venduti nel periodo tra giugno e luglio; l’autunno invece è caratterizzato dalla raccolta di marroni, castagne e mele. La frutta oltre ad essere venduta fresca, viene trasformata in composte, succhi, sciroppi e liquori.

Nel periodo invernale i soci si dedicano in particolare alla produzione di salumi come salami crudi, lardo, pancetta ma anche cotechini e mortadelle di fegato (derivati da suini allevati in azienda) che oltre ad essere venduti al pubblico vengono serviti in agriturismo.

Della storia passata dell’Alpe Selviana non si hanno molte notizie: l’Alpeggio era di proprietà della famiglia Isotta-Cappia di Agrano che lo donò all’asilo infantile del paese. Successivamente il paese di Agrano diventò una frazione del comune di Omegna e quindi tutti i possedimenti diventarono diproprietà dello stesso comune.

Alcune tracce rinvenute all’Alpe Selviana ci inducono ad immaginare storie antiche: la posizione geografica permetteva l’osservazione di persone ed animali in transito nel fondovalle, nel contempo lo strapiombo che separa l’Alpe dal fondovalle funge in qualche modo da difesa dall’eventuale rischio di briganti o da danni dovuti a greggi nomadi di passaggio.

Durante la preparazione dei terreni sono stati rinvenuti una vasca (il cui utilizzo è incerto) e, in mezzo al bosco, un acciottolato che non trova giustificazione con l’utilizzo attuale del sito.
Durante i lavori di pavimentazione dell’attuale sala di trasformazione sono venuti alla luce i resti di un muro che non trova riscontro con l’attuale forma della casa.

Presumendo che la pianta di castagno che attualmente si trova davanti alla casa avesse una funzione ombreggiante già alla sua messa a dimora, si può dedurre che già 300/400 anni fa (età attribuita al castagno), nel punto in cui è situata la struttura attuale, ci fosse una costruzione.

Queste ed altre tracce ci fanno supporre che il territorio dell’Alpe Selviana avesse un utilizzo differente rispetto all’attuale, anche se non si sono trovate testimonianze scritte né memorie d’uomo a tal proposito.

Nell’agriturismo dell’azienda “Il Glicine” è possibile pranzare, fare merende e aperitivi con prodotti nostrani e di stagione di nostra produzione.

Gli ortaggi, i salumi e la frutta vengono messi in risalto da una cucina semplice e tradizionale che vuol far riscoprire i sapori genuini del territorio.

I menù proposti seguono la stagionalità delle materie prime utilizzate così da poter offrire la massima freschezza e qualità. All’inizio dell’estate ad esempio, si può gustare il classico risotto con i mirtilli, in autunno invece la polenta accompagnata da carni di nostra produzione, selvaggina e formaggi della zona.

Oltre al classico pranzo è possibile organizzare su prenotazione anche merende a buffet per festeggiare eventi.